認識糖尿病
你一定聽過要多吃低GI的食物，對穩定血糖及控制體重皆有幫助，那所謂的GI值，指的究竟是什麼樣的指數？
簡單認識升糖指數
升糖指數是衡量醣類對血糖升高幅度的指標，GI值愈高，表示血糖上升的波動愈大。也就是說，低GI食物在較長時間內，引起有限的血糖升高；反之高GI食物會造成血糖上升速度迅速增高，胰島素分泌增多，胰島素的分泌會使得血糖急遽下降，就會導致產生飢餓感，如此即會陷入渴望吃東西的惡性循環。
低GI飲食帶來的好處
- 低GI飲食會帶來飽足感，延緩饑餓感，來達成控制體重、減少熱量產生及脂肪形成的效果。
- 可以降低三酸甘油酯及不好的膽固醇，提升好的膽固醇。
- 協助穩定血糖值，減低罹患心血管疾病、糖尿病及其併發症的風險。
如何計算GI值？
各食物參考GI值如下：
參考資料：台北市北投健康管理醫院 (食物的GI可能因各國不同食物來源地而有所不同)
可以只吃低GI食物嗎？高GI食物有哪些？
升糖指數可以作為一個參考值，對於糖尿病患者在計劃日常餐點時，能夠考慮的因素之一。畢竟這項指數的計算過程，會受到各種影響：舉凡食物的烹調方式、品種來源、主餐的搭配等等。例如同樣的食物，用清蒸、水煮的方法，GI值會低於油炸、燒烤，烹煮的時間越短，GI值也會越低。
而常見的高GI食物，像是糖果、巧克力、白飯、吐司等甜食和精緻澱粉，都會造成血糖在短時間內迅速升高，胰島素大量分泌，來不及被身體吸收進而轉變成脂肪，造成肥胖、糖尿病、心血管疾病、代謝症候群等等，影響身體健康。
不過，水果或穀物的GI值可能超出餅乾和甜點，但前者富含的營養價值卻遠遠高於後者，長期只吃低GI值的食物，也可能營養失調，反而導致對身體造成負擔。由此可知，在選擇食物時，需要多方面參考，也不能一味地依賴GI值。
飲食建議
白米飯是我們的主食之一，更是供應人體能量的重要來源，高GI值食物並非不能吃，我們可以選擇搭配高纖維的蔬菜、適量的蛋豆魚肉類，或是將米飯替換成糙米飯。盡量挑選粗纖主食、不吃過度加工製品，遵守營養均衡原則，培養正確的飲食觀念，才是維持健康的不二法門。
更多飲食建議可以參考：
更多食譜推薦可以參考：
血糖機推薦：
高精準 低疼痛 二次採血 協助記錄血糖
自2021年起泰先齡公司為台灣安晟信公司 ( Ascensia Diabetes Care ) 旗下之優安進、優安康等所有系列血糖監測產品之獨家代理與販售經銷商
參考資料：
